„Baguette backen wie in Frankreich“ Thomas kocht
Zutaten für drei Baguette:
Vorteig:
150g Weizenmehl Typ 550
150g Wasser (Wasser am besten abwiegen, das ist genauer)
1g Hefe
Hauptteig:
350g Weizenmehl Typ 550
200ml Wasser
10g Salz (aus eigener Erfahrung würden wir
beim nächsten Mal 12g Salz nehmen)
4g frische Hefe
