Dinkelsteinbrot
Zutaten:
600g Dinkelmehl
Brotgewürz
21g Hefe
10g Salz
330ml lauwarmes Wasser
Zubereitung:
20 Minuten kneten, Hand oder Maschine & 4 Stunden gehen lassen. Bei 240 Grad 10 Minuten Ober- und Unterhitze dann die Temperatur auf 200 Grad runtersteigen und weitere 25 – 30 Minuten backen.
Spelled stone bread
Ingredients spelled bread:
600g spelled flour
Bread spice
21g yeast
10g salt
330ml lukewarm water
Preparation:
Knead for 20 minutes, hand or machine & let rise for 4 hours. At 240 degrees for 10 minutes top and bottom heat then drop the temperature to 200 degrees and bake for another 25 – 30 minutes.
